Элитная жизнь

Страница 16

║ Переход на страницу: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 ║

Алкогольные коктейли

Коктейли на основе текилы

Текила - крепкий спиртной напиток, изготавливаемый в Мексике путем перегонки сброженного сока голубой агавы. Крепость экспортной текилы обычно 38-40%, а для внутреннего потребления - до 46%. Помимо непосредственного употребления неразбавленной текилы, ее еще используют в качестве базы для самых разнообразных коктейлей, самый известный из которых - Маргарита.

Абракадабра (Abracadabra)
   25 мл текилы, 25 мл абрикосового ликера De Kuyper Apricot Brandy, 50 мл лимонного сока, 50 мл сока лиши.
   Перемешать ингредиенты в шейкере и вылить в стакан-тумблер на раздробленный лед. Ориентировочная крепость коктейля - 10%.
Акапулько (Acapulco)
   4/10 текилы, 2/10 ананасового сока, 2/10 лимонного сока, 2/10 ликера Cointreau.
   Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в бокал tumbler со льдом. Ориентировочная крепость коктейля - 23,2%.
Амор (Amor)
   4/10 текилы, 3/10 ликера Cointreau, 2/10 сока лайма, 1/10 сока лимона.
   Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал. Немного посолить. Ориентировочная крепость коктейля - 27,2%.
Ацтека (Azteca)
   4 сантилитра текилы, сок половины лайма, половина ложки сахара, небольшой кусок манго.
   Взбить ингредиенты в миксере с половиной бокала дробленого льда. Перелить в коктейльный бокал. Украсить ломтиком лайма, подавать с соломинкой. Ориентировочная крепость коктейля - 25%.
Бастарита (Bastarita)
   2/10 сока лайма, 5/10 мескаля, 3/10 ликера Cointreau.
   Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал с соленой кромкой. Ориентировочная крепость коктейля - 32%.
Бешеная собака (Mad Dog)
   30 мл текилы, 30 мл бананового ликера (De Kuyper Creme De Bananes), 30 мл какао-ликера (De Kuyper Creme De Cacao), 10 мл сока лайма, 4-5 кубиков льда.
   Положить лед в шейкер, на лед налить текилу, ликеры и сок, встряхивать, пока не появится иней. Сцедить напиток в охлажденный бокал для мартини и украсить долькой лайма, кружком банана и коктейльной вишней, нанизав все на шпажку. Ориентировочная крепость коктейля - 25%.
Блу мун (Blue Moon)
   5/10 сливок, 1/10 голубого ликера Curacao, 1/10 ликера Galliano, 3/10 текилы.
   Вылить ингредиенты в шейкер, заполненный льдом наполовину, взбить. Отфильтровать в коктейльный бокал. Ориентировочная крепость коктейля - 17,9%.
Восход Текилы (Tequila Sunrise)
  30 мл текилы, 100 мл апельсинового сока, 2 чайные ложки гренадина, 5-6 кубиков льда.
   Половину кубиков льда поместить в коктейльный шейкер. Туда же добавить текилу и апельсиновый сок. Хорошо встряхнуть. Вторую половину кубиков льда положить в бокал хайболл, процедить в него содержимое шейкера. Медленно добавить гренадин. Перемешать (один оборот) непосредственно перед подачей. Укращение - апельсиновый слайс и фруктовые звездочки. Ориентировочная крепость коктейля - 7%.
Кактус (Cactus)
   3/10 текилы, 3/10 лимонного сока, 2/10 апельсинового сока, 2/10 содовой, несколько капель биттсра Angostura.
   Прямо в бокал highball со льдом налить текилу, соки и биттер. Перемешать и добавить содовую. Украсить ломтиками лимона и апельсина. Ориентировочная крепость коктейля - 11,4%.
Канкан сансет (Cancun)
   3/10 текилы Tres Magueyes, 3/10 ликера Cointreau, 4/10 апельсинового сока, несколько капель сиропа Grenadine.
   Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал, добавить Grenadine, перемешать. Украсить ломтиком апельсина и листьями мяты. Ориентировочная крепость коктейля - 23,4%.
Маргарита (Margarita)
   50 мл текилы, 20 мл ликера (De Kuyper Triple Sec), 25 мл сока лайма, 1 чайная ложка сахарной пудры.
   Ингредиенты смешиваются в шейкере с кубиками льда, подается в бокале для мартини с солевым ободком. Ориентировочная крепость коктейля - 30%.

Мексикали (Mexicali)
3/10 текилы, 1/10 сахарного сиропа, 6/10 апельсинового сока.

   Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в бокал highball со льдом. Украсить ломтиком апельсина. Ориентировочная крепость коктейля - 11,4%.
Мексикана (Mexicana)
   1/2 текилы, 1/2 ананасового сока, сок половины лайма, несколько капель сиропа Grenadine.
   Взбить ингредиенты в шейкере, наполненном наполовину льдом. Отфильтровать в бокале tumbler, заполненный наполовину дробленым льдом. Ориентировочная крепость коктейля - 14%.
Панчо Вилла (Pancho Villa)
   4-5 кубиков льда, 6/10 текилы, 3/10 Тиа Мариа, 1/10 Куантро.
   Положите кубики льда в коктейльный шейкер и налейте текилу, Тиа Мариа и Куантро. Встряхните, пока не появится иней, затем сцедите коктейль “Панчо Вилла” в охлажденный бокал.
Революшен (Revolution)
3/10 текилы, 1/10 ликера Cointreau, 6/10 сока грейпфрута, ложка сиропа Grenadine.
   Взбить ингредиенты в шейкере, заполненном наполовину льдом. Отфильтровать в бокале tumbler со льдом. Подавать с соломинкой. Ориентировочная крепость коктейля - 15,4%.
Румба (Rumba)
   3/10 текилы, 1/10 сока лимона, 1/10 ликера Creme de cassis, 5/10 содовой.
   Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в бокал highball со льдом. Добавить содовую. Ориентировочная крепость коктейля - 13,4%.
Сиеста (Siesta)
   6/10 текилы, 3/10 кофейного ликера, 1/10 лимонного сока.
   Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал. Украсить ломтиком лимона. Ориентировочная крепость коктейля - 30,3%.
Танго (Tango)
   3/10 текилы, 6/10 сока грейпфрута, 1/10 ликера Creme de cassis, несколько капель сиропа Grenadine.
   Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом, отфильтровать в бокал highball со льдом. Ориентировочная крепость коктейля - 13,4%.
Текила-коктейль (Tequila Cocktail)
   4 сантилитра текилы, сок одного лайма, несколько капель сахарного сиропа, несколько капель сиропа Grenadine.
   Взбить ингредиенты в миксере с половиной бокала дробленого льда. Перелить в коктейльный бокал. Украсить тонким ломтиком лайма. Ориентировочная крепость коктейля - 18%.
Томагавк (Tomahawk)
   25 мл текилы, 25 мл апельсинового ликера De Kuyper Dry Orange, 50 мл ананасового сока, 50 мл клюквенного сока.
Ингредиенты помещаются в шейкер с кубиками льда и тщательно встряхиваются, затем процеживаются в стакан хайбол. Украшение - долька ананаса. Ориентировочная крепость коктейля - 10%.
Фроузен строберри (Frozen Strawberry)
   1/2 текилы, 1/2 клубничного ликера, 4 спелые клубники, несколько капель лимонного сока.
   Измельчить ингредиенты в миксере с половиной бокала дробленого льда. Перелить в коктейльный бокал. Украсить клубникой и ломтиком лимона. Ориентировочная крепость коктейля - 20%.
Фуэго (Fuego)
   5/10 текилы, 4/10 сухого вермута, 1/10 голубого ликера Curacao.
   Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал. Ориентировочная крепость коктейля - 29.2%.
Химадор (Jimador)
   Сок половины лайма, 1 ложка сахара, кубики ананаса, 3/10 ликера Cointreau, 7/10 текилы.
   Взбить ингредиенты в блендере с дробленым льдом. Подавать в маленьком бокале tumbler. Ориентировочная крепость коктейля - 25%.
Шоколадное полнолуние (Chocolate Full Moon)
50 мл текилы , 25 мл коричневого ликера De Kuyper Creme De Cacao, 25 мл сливок.
Чем темнее по цвету используемый ликер, тем лучше. Ингредиенты перемешиваются в шейкере с кубиками льда. Подается напиток в бокале для мартини, украшается шоколадной крошкой. Ориентировочная крепость коктейля - 26%.
Эль вива (El Viva)
   4/10 текилы, 1/10 сока лайма, 5/10 тоника.
   Налить текилу и сок в бокал highball со льдом, перемешать и добавить тоник. Ориентировочная крепость коктейля - 15,2%.
Эль Дьябло (El Diablo)
   5/10 текилы, 1/10 ликера Creme de cassis, 4/10 Ginger Ale, четверть лайма.
   Прямо в маленьком tumbler со льдом смешать текилу и ликер, добавить Ginger Ale, выжать четверть лайма и опустить ее в бокал. Ориентировочная крепость коктейля - 19%.
Эль панчо (El Pancho)
   3/10 текилы, 1/10 сока зеленого лимона, 1/10 ликера Creme de cassis, 5/10 тоника.
   Взбить текилу, ликер и сок в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в бокал tumbler со льдом, добавить тоник. Ориентировочная крепость коктейля - 13.4%.

║ Переход на страницу: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 ║

║ На главную ║

║ Мировая кухня ║ Элитные алкогольные напитки ║ Алкогольные коктейли ║ Безалкогольные коктейли ║ Мир грибов ║

║ Сушка грибов ║ Соление грибов ║ Маринование грибов ║ Грибные блюда ║ Варенье ║ Компоты ║ Соки ║