Элитная жизнь
 |
Сливки |
|
Сливки - молочный продукт с 10-35%
жира, получают сепарированием молока. Сливки обладают высоким
содержанием жира. Они весьма питательны, содержат минеральные соли и
витамины, такие, как А, Е, С, В РР. Кроме того, в сливках 3.5% белков,
4.3% углеводов. Сливки вкусны, и их часто используют для приготовления
кондитерских изделий. Сливки содержат в довольно больших количествах
Л-триптофан, который помогает бороться с бессонницей, и успокаивает
нервную систему. Так что сливки рекомендуются при нервных расстройствах
и депрессиях. Сливки могут в некоторых случаях помочь при отравлениях.
Сливки, смешанные с медом и морковным соком, усилят работу половых
желез. Сливки с морковным соком помогут при заболеваниях почек, при
отеках. В сливках содержится лецитин, который не дает образовываться
отложениям холестерина в сосудах. А жиры сливок относят к наиболее
полезным и легко усваиваемым организмом видам жиров.
|
|
Приготовление сливок |
|
|
Приготовление сливок Молоко процедить и дать отстояться жиру, который всплывает на поверхность молока отдельным слоем. Сливая молоко, отделить этот слой (сливки). Затем сливки пастеризуют при 85°С, или стерилизуют при 100°С, а после охлаждают и разливают в посуду. Срок годности пастеризованных сливок - 12 часов, стерилизованные можно хранить в течение 1 месяца. |
|
|
Читать далее: Блюда и напитки из сливок |
|
|
|
|
|
║ На главную ║ Назад Молоко и молочные продукты ║ |
|
|
|
|
